Grönkålscurry

Middagen gjordes med inspiration från Sara Ask.

Grönkålscurry 4 port och lite mer
250 gram grönkål
2 vitlöksklyftor
2 tsk currypulver
2 ½ dl mellangrädde
1 tetra med tomatkross
1 grönsaksbuljongtärning + vatten
två tetrorkikärter
Rapsolja att fräsa i

Gör så här: Skölj grönkålen och strimla den fint. Hacka vitlöken. Fräs curry, grönkål och vitlök. Tillsätt grädde, tomatkross, grönsaksbuljong och kikärter och låt puttra på en kvart ungefär. Rör om då och då. Vi åt med jasminris. Molly gillade mest kikärtorna...

Tacksamhet

Har precis läst en fd följeslagarkollegas julbrev och är så glad att hon är min vän!

Mitt i allt kaos ska jag komma ihåg 2010 års ledord - tacksamhet!

I kväll kommer vänner på besök och så får det fortsätta i maklig takt tills det är dags för barn nr 2 att göra entré. Huset är "lite" kaos, vi har inget badrum men det är väl värdsliga ting....

Tänder ett ljus för barnen i Gaza och lånar orden från en pojke som Katarina Gäddnäs publicerat på sin blogg:

"Det enda jag vet är att vi lever i en bur, i ett stort fängelse, precis som en fågel som sitter fast och som vil komma ut men inte kan. Barn dör i sina mödrars åsyn, men ingen människa visar medlidande, ingen bryr sig."(Mohammed Qassem, född 1995).

Soppa m kokos och quorn

Inget BB ännu...

Kärleken är och flyttstädar med svärfar (tack, tack, tack, tack) och jag passar på att laga mat med ingefära i (som av förekommen anledning inte gillas av honom....) Jag var mycket osäker på om detta skulle gå hem hos Molly, men hon åt med god aptit.

Snabbt, enkelt, gott och uppskattat. Precis vad jag behövde idag.

Soppa m kokos och quorn
1 msk riven färsk ingefära
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
2,5 dl mellangrädde
5 dl grönskasbuljong
ca 5 dl quornbitar
smör att fräsa vitlök och ingefära i....
lime
salt

Fräs vitlök och ingefära i smör, häll i grädde, buljong och kokosmjölk och låt koka upp. I med quornen och låt sjuda ca 15 miniter. Smaka av med salt och lime. Ät med gott bröd.

Uppdatering: Senast soppan serverades rev jag i morot och nösta gång ska det bli lite nudlar i för att göra den matigare.

Två år sedan kriget inleddes

Inget BB ännu...

I morgon är det två år sedan som kriget i Gaza inleddes. Jag har haft "Ögonen i Gaza" på mitt nattduksbord ett tag, men fick lämna tillbaks den till min väninna för jag kan inte ta in allt just nu.

För den som är på Åland rekommenderar jag ett besök i St Görans kyrka kl. 19.00 i morgon den 27 dec då det är dags för den årliga konserten till förmån för Amnestygruppen. Mellan sånginslagen läser Katarina Gäddnäs brev skrivna av barn efter kriget i Gaza.

Checklistan börjar arta sig

• Första natten i nya huset - check
• Första bjudningen i huset - check
• + 90 kg för andra gången i livet - check
• Föda barn...........................

Vegoskinkan...

är i ugnen.

Hoppas på gott resultat, men det mesta med god senap brukar visserligen falla mig i samken :)

Linser från Punjab

Fortsätter mitt matlagande och läser Kärlek, oliver och timjan Denna röra gillades även av Molly. Jag gjorde dock halv sats för att testa. Nästa gång ska jag testa med tjockare youghurt och koka linserna lite kortare tid...

Linser från Punjab
Blanda 5 dl liter mild naturell yogurt med ½ tsk spiskummin, 1/4 tsk kanel, ½ tsk paprikapulver, 1 tsk salt och ½ pressad vitlöksklyfta. Rensa och skälj 3 dl röda linser, koka dem i lättsaltat vatten ca 15 minuter, passa så inte linserna blir för mosiga. Låt rinna av och svalna, vänd ner i yogurten.

Kålsallad

I mitt "byggabotillstånd" (beräknat datum i morgon) så har fokus blivit på MAT. I dag gjordes denna "tiodagarssallad" för andra gången. Receptet är taget från bloggen Metalmaten. Denna gång hann jag inte göra den innan maten så den får ätas i morgon. Jag valde också att ha persilja istället för timjan och så hade jag i nästan så mycket socker som receptet nedan anger...

Receptet
½ hackat vitkålshuvud
Vitkål är rikt på vitamin C som är en viktig antioxidant och stimulerar kroppens upptag av järn. Vitkål är också fiberrikt.
1 hackad rödlök
2 rivna morötter

Det går tydligen bra att byta ut grönsakerna mot det du har hemma och/eller känner, bara de tål att få varm lag över sig. Receptet är tänkt för ungefär en big pack-låda sallad.

½ dl olja
½ dl vinäger (jag tig äppelcidervinäger)
½ dl socker
½ dl vatten
Ned dina älsklingskryddor

Koka ihop lagen och häll över salladen. Om du har hela kryddor i lagen, sila. Blanda om den och låt sedan stå i kylen.

Valet i Vitryssland

Följer med valet i Vitryssland och våldet mot oppositionen smärtar. Hittar fina bilder från en av många resor till landet som jag gjorde i början av 2000-talet. Tacksamhet för den gästfrihet som visade oss och tacksamhet att bo i frihet....

Besök på marknaden

Besök i skolan

Lilla direktflyget med Belavia. Finfint porslin men lite dragit....

Läsvärt

Cherin skriver på sin och brorsans blogg om bomberna i Stockholm >>>

Mustafa Can skriver också på Svd Inte i mitt namn, era djävlar Läs hela texten >>>

Linsbollar med färsk persilja

När energi och köket är klart ska dessa fina linsbollar lagas...

****** Från Meny *******

Recept från Halil Özdemir 4 november 2010
(Cike nisk uttalas tschike nisk!)

4 personer:
2 delar vatten och 1 del linser (1/4kg linser blir ca 7 stora eller 8 små bollar)
Rödlök
färsk eller torkad timjan
lite tomatpuré
ett kryddmått paprika
olivolja
ev grovmalen svartpeppar eller cayennepeppar
salt
färsk grovhackad bladpersilja och andra valfria färska örter

Gör så här:
Koka vattnet och linser på hög värme under lock (man får absolut inte röra i linserna) tills de blir en tjock smet, ca 12-15 minuter. Fräs lite rödlök, färsk eller torkad timjan, lite tomatpuré för färgens skull och paprika i olivolja. Lägg gärna i grovmalen svartpeppar eller cayennepeppar om du vill ha linsbollarna med lite sting i.

När smeten svalnat något blandar man ner "såsen" på tomatpuré och olivolja, och smakar av med salt, färsk grovhackad bladpersilja och andra valfria färska örter.

Rulla till bollar, färdiga att servera.

Status

• Flyttat nästan alla saker till nya huset. Mellanlandar med boende hos svärföräldrarna...
• Supertrött, men snart ska Molly och jag åka och simma.
• Vågen landar på 87 + ... snart 90 kg?!
• Mat-inspiration hämtar jag på Meny Lyssnade i bilen och blev så hungrig...

How does Swedish Mafia think?

En kompis är ansvarig för ett intressant ledarskapsprogram för Svenska institutet. Läs en av deltagarnas reflektioner om svenskars engagemang för hållbar utveckling How does Swedish Mafia think? här >>>

Pojkbok och flickbok?

Skrev på min facebook i frustration över leksakskalatogerna som dimper ned i brevlådan så här års:

Slänger leksakskatalogerna i återvinningen med en bubblande hormonell ilska och sorg... Gick de inte att göra mer könsstereotypa?

Bild från bloggen "Mina döttrars förstakvinna"

Fick många kommentarer och även tips på en blogg som hittat ett klockrent exempel på hur pojkar och flickor styrs in på "rätt" väg... Bilden ovan är från bloggen.


Läs bloggen här >>>

Akut salt tilltugg - salta mandlar

I går blev det akututryckning för chips och dipp. I kväll kan vi fira Finlands självständighetsdag och det ligger en flaska bubbel i kylen, men vi har inget salt tilltugg... Rostade salta mandlar blev lösningen. De är just nu i ugnen. Receptet kommer från ICA. Snart kan vi bänka oss framför TVsändningen av självständighetsbalen som jag som nybliven finsk medborgare förstått är tradition att titta på....

Ingredienser
2 dl vatten
4 tsk salt
200 g oskalad sötmandel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Koka upp vatten och salt. Rör så att saltet löser sig.
3. Lägg i mandlarna och låt dem ligga och dra i 1 minut. Skalet ska inte lossna.
4. Häll av vattnet och sprid ut mandlarna i en ugnssäker form.
5. Rosta mandlarna i 10 minuter i ugnen. Akta så de inte bränns!

Tidigare gånger jag gjort dessa har jag blandat dem med russin, pumpakärnor, valnötter och annat gottigt... Perfekt akutsnack eller tilltugg!

Lördagsmiddag

Lördagsmys med burgare, klyftpotatis och god dressing från eminenta Vegofamiljens blogg.

Tofuburgare 6 st (med inspiration från Vegania)
250 tofu
1 riven morot
1 gul finhackad lök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
3 msk dinkelflingor
2 msk grönt
1 ½ tsk salt
peppar
Ca 3 msk mjöl
Grahamnsmjöl el ströbröd till panering

Smula tofun i en bunke. Fräs morot och lök mjuka i lite olja, tillsätt vitlök och kryddgrönt och fräs vidare någon minut. Blanda ner fräset med tofun och tillsätt resten av ingredienserna. Smaka av med kryddor, och tillsätt så mycket mjöl att smeten går att forma till burgare. Forma till sex burgare, vänd i ströbröd och stek gyllenbruna på båda sidor.

God burgardressing från vegofamiljen
1 dl majonäs
½ dl ketchup
2 msk balsamvinäger
5 droppar tabasco
vitlöksgrillkrydda (jag tog ört och vitlökskrydda från Gotland)
½ msk persilja
Salt och peppar

Potatisklyftorna testade jag att göra lite annolunda än jag brukar (också med inspiration från Vegofamiljen):
Dela potatisen i klyftor, man kan med fördel behålla skalet om det är eko. Lägg i vatten och koka upp. Låt koka i ca en kvart, tills de är nästan klara. Under tiden värm ugnen till 250 grader och ha en plåt i ugnen med oljan på.Häll av potatisen och låt den rinna av väl. Lägg potatisen på plåten. Var försiktig det kommer att skvätta olja. Ställ in potatisen i ca en kvart. Jag hade potatisen inne längre...

Nyponte

Dagens temugg... Bild härifrån

Bloggen "Mitt enkla liv" ligger i träda, men jag tar inspiration därifrån med ojämna mellanrum. Just nu är nyponte eller äppelte som det kallas på bloggen en favorit för hela lilla familjen. Eftersom det är koffeinfritt så dricker Molly 1,5 år också lite avsvalnat te ur Muminmugg.

Det som blir kvar kyls och får lite citron i sig och blir bra fikadryck. Så här gör vi:

Nyponte med äpple
1 äpple (skala om ej eko)
½ dl torkade nyponskal
1- 1 ½ l vatten
kanel och kardemumma
Skiva äpplet och lägg ner med kärnor och allt i en kastrull. Häll i nyponskal och vatten och krydda med kryddorna. Koka i 10 minuter. Låt det sedan svalna något och sila.

Uppdatering:

Också lite om nyponets förträfflighet... Hur mycket som hamnar i te vet jag inte men det låter ju bra iallafall. Källa: En hållbar livsstil.

Nyponet innehåller väldigt mycket vitamin C, och är en av de mest C-vitaminrika källor som man hittat. Höga halter av antioxidanterna betakaroten och flavonoider. I nypon finns också de nyttiga omega-fettsyrorna. Det finns studier som har visat att nypon även innehåller lykopen samma antioxidant som finns i tomater. Forskarna har även hittat att nypon är en riktigt bra källa till folat.