Martha-soppa

I Finland finns marthorna... Min egen egentliga upplevelse av dem är att jag stoppat julkorv med dem inför en julmarknad där vi skulle sälja korv till förmån för Rädda Barnen. Det är en stark kvinnoorganisation som jag skulle är i förändring - från att vara en traditionell kvinnoorganisation till att möta den verklighet dagens moderna kvinna möter.

Deras hemsida är absolut värd ett besök. Här hittade jag den goda soppa som serverades på Agenda 21s lunchföreläsning. Gott tyckte jag och kärleken. Molly var inte lika imponerad...

Rödbetssoppa med linser och aprikoser
5 rödbetor
2 stora morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5-6 aprikoser
1 dl gröna linser
1 liter grönsaksbuljong

Till serveringen
200 g fetaost i tärningar
rostade pumpakärnor
strimlade aprikoser
strimlad basilika
olivolja, salt och peppar.

Marthaförbundet med sina 10 000 medlemmar är Finlands största svenskspråkiga kvinnoorganisation. En av våra viktigaste uppgifter är att sprida kunskap och fungera som sakkunniga inom olika områden som berör kvinnans liv. Vi arbetar för en hållbar livsstil genom medvetna val.

Grönkålscurry

Middagen gjordes med inspiration från Sara Ask.

Grönkålscurry 4 port och lite mer
250 gram grönkål
2 vitlöksklyftor
2 tsk currypulver
2 ½ dl mellangrädde
1 tetra med tomatkross
1 grönsaksbuljongtärning + vatten
två tetrorkikärter
Rapsolja att fräsa i

Gör så här: Skölj grönkålen och strimla den fint. Hacka vitlöken. Fräs curry, grönkål och vitlök. Tillsätt grädde, tomatkross, grönsaksbuljong och kikärter och låt puttra på en kvart ungefär. Rör om då och då. Vi åt med jasminris. Molly gillade mest kikärtorna...

Soppa m kokos och quorn

Inget BB ännu...

Kärleken är och flyttstädar med svärfar (tack, tack, tack, tack) och jag passar på att laga mat med ingefära i (som av förekommen anledning inte gillas av honom....) Jag var mycket osäker på om detta skulle gå hem hos Molly, men hon åt med god aptit.

Snabbt, enkelt, gott och uppskattat. Precis vad jag behövde idag.

Soppa m kokos och quorn
1 msk riven färsk ingefära
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
2,5 dl mellangrädde
5 dl grönskasbuljong
ca 5 dl quornbitar
smör att fräsa vitlök och ingefära i....
lime
salt

Fräs vitlök och ingefära i smör, häll i grädde, buljong och kokosmjölk och låt koka upp. I med quornen och låt sjuda ca 15 miniter. Smaka av med salt och lime. Ät med gott bröd.

Uppdatering: Senast soppan serverades rev jag i morot och nösta gång ska det bli lite nudlar i för att göra den matigare.

Meny goes Indien

När jag packade upp flyttkartonger i huset lyssnade jag på Meny i P1 som hade indiskt tema. Så här ska jag laga min Aloo Gobi nästa gång:

Aloo Gob

2 medelstora finhackade lökar
450 g potatis i 2 cm stora bitar
1 litet blomkålshuvud skuret i 2 cm stora bitar
½ tsk mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
2 hackade tomater
1 tsk socker
150 g ärtor
2 msk matolja
garam masala

Gör så här:
Hetta upp oljan i en kastrull på ganska stark värme. Fräs löken i 3-4 minuter tills den är brynt. Tillsätt potatisen samt blomkålen och rör om, tillsätt gurkmejan, chilipulver, spiskummin, saltet, tomaterna och socker. Fräs under omrörning i 2-3 minuter.

Tillsätt ärtorna, lägg på locket och sänk värmen samt låt fräsa i ca 20 min på ganska svag värme - tills potatisen samt blomkålen är mjuka. Rör om ett par gånger under tiden så att grönsakerna inte bränner vid. Strö över Garam Masala före servering.

Och av överblivna poatisar blir det Aloo Tikki

Aloo Tikki:
500 g kokta potatisar delade i små bitar
½ tsk socker
20 g hackad färsk koriander
½ tsk spiskummin
2 hackade gröna chili
1 liten hackad gul lök
Salt och olja till stekningen

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och gör det till en slags deg. Gör sedan små potatisplättar. Stek dem i en panna tills de blir gyllenbruna. Servera dem varma med en mango chutney, ketchup eller chilisås.

Mat som barn äter?

Lyssnade på Meny i P1 och de påstod att de listat "Mat som barn äter" på sin hemsida...

Just nu är min fantasti och ork begränsad. Borde nog börja med de där veckolistorna som alla pratar om. I dag åt Molly med god aptit i allafall efter att vi gjort hennes och årets första snögubbe. Pirkkas tonfisk med lime och peppar och omellett med lök och persilja som hon kallade för pizza :)

Här hittar ni Menys lista >>>

Tillägg: I tacksamhetens tecken kan jag berätta att det for en tacksamhetstanke genom huvudet för att jag tog mig ned och framförallt upp ur snön när Molly och jag byggde snögubbe. Mage, fogar och rygg a la v 34 till trotts.

Dagens lunch

Pizza.... Billys vegopanpizza...

Men först åt Molly Bolottibönor (näringsvärde i länken) med god aptit "sjungandes" pizza pizza". Toppen på denna mycket lyckade lunch var en passionsfrukt och M åt varenda kärna och ville ha mera sen.

Enkelt, fort och hyfsat näringsrikt ;)

Funderar på brysselkål till middag och i rent egoistiskt synvikel länkar jag hit för att kunna hitta receptet igen om det faller i god jord. Ska serveras med bulgur från paketet som har varit Ms favoritleksak under förmiddagen >>>

Grönkålsrisotto

Musig ristotto med grönkål får hamna på bloggen. Grönkål passar till annat än julbordet och innehåller mycket c-vitamin. Så här skriver Miljömat om grönkål:

• Grönkål är ett bra miljöval då huvudparten av den ekologiska grönkål som finns att tillgå är svensk. Grönkål odlas på friland. Frilandsodlade grönsaker kräver inte lika mycket energi som växthusodlade grönsaker.
• Grönkål är rikt på vitamin C som är en viktig antioxidant och stimulerar kroppens upptag av järn. Grönkål är också mycket fiberrikt.

Receptet är taget från Arla. Jag följde nästan receptet....

Ingredienser 4 port
2 1/2 dl avorioris
5 dl grönsaksbuljong
200 g färsk grönkål
1 purjolökar
3 msk smör
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 dl riven ost (hade ingen parmensan... men rev i lite vanlig....)
2-3 msk grovhackade hasselnötter (till vuxna, solroskärnor till Molly)

Gör så här
Koka riset i buljongen. Skär den färska grönkålen i små bitar och strimla purjolöken. Fräs grönsakerna i smöret i en stor stekpanna och häll på grädden. Krydda med salt och låt det koka på svag värme 5-10 min. Rör ner grönsakerna och osten i det kokta riset. Strö över nötterna/solrosfröna. Servera risotton med bröd, kålsallad på vitkål och rödkål med vinägrett.

Godkänt av Molly, tummen upp från mig och mannen.

Dagens lunch: Raggmunk

I fredags stekte jag raggmunk och Molly åt med god aptit. Jag gjorde lite extra som jag sedan stoppade i frysen och idag var det perfekt att bara ta fram och sätta i ugnen. Vi hade ingen lingonsylt hemma men det blev riktigt gott med keso.

Raggmunk 4 port
2 dl dinkelmjöl
½ tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis
smör

Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten. Smält lite smör i en stekpanna så att det blir ljusgult. Klicka och bred ut smeten i stekpannan. Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk. Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna. Servera med keso, rårivna morötter och kålsallad.