Köp inte grisen i säcken

Quinoa och havregrynsgröt lät så bra där paketet stod i hyllan. Jag köpte ett paket men när jag sedan tittade närmare på innehållsförteckningen insåg jag att det inte var mycket quinoa där bland havregrynen. 5 procent närmare bestämt. Gröten var helt OK vad jag minns men jag köpte den inte fler gånger.

Eftersom gröt är det vi äter i princip alla dagar är det kul med variation. Så när jag hittade en påse quinoaflakes i butikenhyllan så fick den följa med hem. Perfekt att blanda quinoaflingor i havregrynen. Betydligt förmånligare än den färdigblandade påsen.

Dessutom ekologiskt för hela slanten.

Också lite länkkärlek

Goda fina bilder. Recept både till bebisar och stora. Oftast kombinerade eller med en notering om vad som ska tas bort för barn under 1 år.

Jag ger er lilla matdériven >>>

Också maten

Vegetarisk kvällsmat :)

Bloggen föddes i en vilja att samla idéer om vegetarisk barnmat. Snart är det dags igen när vi ska in i mosträsket med Agnes. Spännande!

Molly åt vegetariskt i princip hela sitt första år. När pappan sedan var hemma så blev det lite mer kött. Numera äter hon det mesta - älskar Lördagskorv - men framför allt vegetariskt.

Vi lagar ingen särskild barnmat till Molly, utan hon äter det vi äter. Jag har läst någonstans att ett barn behöver 15 gånger på sig för att vänja sig vid en smak och konsistens. Det påmindes jag om när jag serverade hel dinkel. I går, efter typ tredje försöket, åt Molly hel dinkel med god apptit och verkar tycka det var kul att sitta och plocka upp dem från tallriken.

Mat som barn äter?

Lyssnade på Meny i P1 och de påstod att de listat "Mat som barn äter" på sin hemsida...

Just nu är min fantasti och ork begränsad. Borde nog börja med de där veckolistorna som alla pratar om. I dag åt Molly med god aptit i allafall efter att vi gjort hennes och årets första snögubbe. Pirkkas tonfisk med lime och peppar och omellett med lök och persilja som hon kallade för pizza :)

Här hittar ni Menys lista >>>

Tillägg: I tacksamhetens tecken kan jag berätta att det for en tacksamhetstanke genom huvudet för att jag tog mig ned och framförallt upp ur snön när Molly och jag byggde snögubbe. Mage, fogar och rygg a la v 34 till trotts.

Risotto som ger stort gap

Tidigare utlovade risottorecept. Egentligen inget avancerat men om ni är som jag är det skönt att ha ett recept.

Risotto
från 8 månader
½ gul lök
3 champinjoner
½ dl avorioris
1 dl kokande vatten
två klickar smör
ca 1 tsk riven parmensan

Hacka lök och svamp smått. Smält smör och stek på svag värme. Häll på ris och hett vatten (tack vattenkokaren). Sätt på lock och låt puttra på låg värme i ca 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.

Andra omgången la jag i lite gröna ärtor på slutet för att få lite extra innehåll och färg.

Rör ned lite extra (osaltat) smör och servera med lite riven parmensan.

Uppdatering på matfronten

Dags för lite uppdatering på matfronten så här när 9 månadersdagen passerats och 10 månader närmar sig. Nya smaker:

Björnbär
Köpte fryst och serverade som plockmat. Perfekt när Molly kan plocka själv. Mindre perfekt är kladdet, men men... Nu använder vi en "matjacka" (tack Mia!) och en hacklapp.

Äggplanta
Skalade och skar i bitar, kokade mjuk, mosade och smaksatte med lite olivolja och riven parmesan. Helt OK enligt Molly.

Svartrot
Skalade och skar i bitar. Kokade med potatis, palesternacka och morot. Kanske smaken försvann med de andra grönskaerna, men Molly åt. Svartroten är rikt på järn.

Svamp
Gjorde en risotto som fick Molly att öppna munnen likt en flodhäst. Återkommer med receptet.

Quinoa
Kokade en blanding av röd och vit quinoa som innehåller en hög andel protein, är rikt på vitaminer, mineraler och andra nyttiga näringsämnen. Molly åt tillsammans med rotsaksmos.

Barr i maten

När Litteraturdagarna är över ska jag kolla in "Barr i maten". Råkade hitta den när jag sökte info hos Vi föräldrar som har "Matveckor".

Så här skriver han där:

”Jag är pappaledig med mina tre barn ( 1+2½+4½ år) under våren 2010 och eftersom jag älskar att laga mat ute i naturen har jag startat "Barr i maten". Jag presenterar varje vecka ett recept och en geografisk plats på vår webbplats www.barrimaten.se. Om man är hemma med sitt barn, eller för den delen även utan
barn, anmäler man sig bara och tar med sig sin del av alla ingredienser. På fredag lunch står jag och mina barn där i skogen och väntar med en brasa och lite grytor, sen kommer det likasinnade med ingredienser som vi kokar ihop till nått gott. Vi har nu träffats 8 gånger av 16 och lagat allt mellan fisksoppa och risotto, och varje gång på ny plats i Tibros skogar.”

Plättar - en riktig höjdare

Jag stekte plättar till Molly häromdagen. Sedan råkade jag ställa dem lite för nära henne så medan jag vände ryggen till och funderade på om jag kunde ge henne en hel plätt eller om jag skulle skära i mindre bitar hade hon redan försett sig själv. Hon höll en plätt i näven som hon med hyfsad precision förde till munnen och smaskade i sig.

Jag glömmer alltid hur man ska göra för att undvika klumpar i smeten så jag skriver receptet nedan.

Plättar (från 8 månader)
Räcker till en bebis och smakprov till en matande förälder...
1 ägg
2½ dl mjölk
1½ dl mjöl (dinkel)

Knäck ägget i bunken och vispa ihop. Häll i hälften av mjölken och mjölet. Vispa till en jämn smet. Häll på resten av mjölken. Jag stekte med lite rapsolja.

Ahlan wa sahlan solen!

Ja, vad rör sig i huvudet på en grön mamma?

Sorg och frustration över nyheterna från The holy land. Israel välkomnade USAs vicepresident Biden till landet med att meddela att man bygger nya bostäder i de bosättningarna som finns i Östra Jerusalem. Min erfarenhet är att Israel åtminstone säger att man ska sluta bygga eller att man ska utrymma bosättningar, men sedan råder en helt annan verklighet på plats.

Tacksamhet över solen! Jag gjorde sällskap med Molly idag när hon rullades ut för sin långsömn. Solstolen släpades fram, täckbyxor på, kaffetermosen fylldes och sedan satt jag i solen och njöt, läste I bergen finns inga herrar och nu känner jag mig påfylld av energi.

Påfylld blev jag också av besöket hos Elliot igår. Ibland blir det så bekvämt att hålla sig hemma, men när man väl kommer iväg utanför hemmets väggar ger det ofta mersmak. Es mamma bjöd på kaffe och kladdkaka, Molly och E rumlade runt på golvet, tog varandras leksaker, drog lite i tröjorna och kollade på varandra så där förundrat nyfiket förvånat över att det faktiskt finns fler små bebisar. E försökte visa Molly hur man tar sig ned för ett trappsteg, men det krävs nog lite mer träning. E gled smidigt ned medan Molly inte riktigt förstod att här är det höjdförändring.

När Molly vaknar ska jag steka plättar. Har varit kvar så länge i mosandet så jag har nästan glömt att hon kan äta andra saker nu. Hon behöver också få testa andra saker och mer rena smaker där allt inte är sammansblandat. Det märktes igår när jag serverade fisk och potatismos med ärtor och rårivna morötter. Det gick väl sådär för att kort sammanfatta de hela i ett hyfast positivt sken.

Hipphipphurra! Jag fyller 9 månader idag

Molly gästbloggar

DETTA HAR HÄNT

Efter otal olika inläsningar om barnmat bestämde mamma sig för att samla recept och annat passande på en blogg. I huvudet på en grön mamma startades alltså i en anda av behov att samla kunskap eftersom det säkert finns fler sköna gröna mammor och pappor.

Jag ätit mig igenom ett otalig olika puréer och mos. Nu börjar mamma och pappa severa mat med lite mer tuggmotstånd och det är väl OK, men jag gillar fortfarande mosat - gärna med vitlök i. Det bästa med de där lite större bitarna är att jag också får hålla i en del saker själv och stoppa i munnen. Inte helt enkelt, men jag försöker förklara för mamma och pappa att om jag får försöka många gånger och gärna kladda lite så lär jag mig. Pappa brukar ge mig extra smörgåsrån när bara han och jag äter. Mamma säger att det är kex och att de är för fika. Hon är från Sverige och där fikar man mycket. Kanske därför hon försöker vara hård på det där.

Ibland vill jag inte äta om jag inte får vara delaktig och hålla i en egen sked. Mamma om någon borde ju veta att hur det där med delaktighet fungerar, men ibland glömmer hon och då behövs en liten påminnelse.

Efterrätten är en höjdare, banan går alltid in och det är ju bra att mamma och pappa handlar eko-bananer både för miljön och näringsinnehållet. Det senaste i efterrättsväg är passionsfrukt. Lite slemmig men en riktig höjdare gärna blandat med lite banan. Andra nya saker jag ätit under den senaste månaden:

Sej
Jag bor ju på en ö så det är nog bäst att jag lär mig äta fisk. Min farfar brukar lägga nät så det är ju kul att äta vad han fångat.

Tofu
Jag gillade det, men fick nog lite mycket på samma dag. Magen blev liksom lite hård.

Tomat
När jag och mamma åkte färja fick jag smaka lite plock från hennes tallrik. Bland annat tomat som inte var tillagad var en god sak att smaka.

Grädde
Hos mammas kompis Frida fick jag smaka lite grädde. Kul konsistens! Jag fick bara lite för man ska vara försiktig med mjölkprodukter så här i min ålder, men lite smakprover tycker mamma är OK.

Messmör
Min mormor är helt galen i messmör så jag fick prova lite på en macka när jag var där och hälsade på. Det gick ned, vad annat kan jag säga. Lite speciellt och sötare än vad jag brukar få men tydligen var det mycket järn i det så mamma sa att det var OK fast det är en mjölkprodukt.

Burkmat
Mamma köpte burkmat igen när vi skulle resa. Alltså - jag gillar det inte. "Kolla hon får nästan kvälvningar ropade mormor" och så slutade den matstunden. Jag förstår att det kan vara praktiskt med de där burkarna men hittills här jag inte smakat någon som fallit mig i smaken.

I väntan på granatäpple
Mammas kompis Yulia tipsade om granatäpple så nu har vi det hemma och snart ska jag få prova. Perfekt plockmat tydligen.

Annat uppdatering
När jag fyllde 7 månader samlades de olika råvaror som jag ätit i ett blogginlägg >>>
Efter åtta månader uppdaterades listan >>>

Kram Molly

Uppdatering på matfronten: Tofu

Med tanke på att idén med bloggen var att samla erfarenheter från Mollys första mosmattiden så är det lite tunt på den fronten. En uppdatering:

Tofu
Blandade tofu i mos av morot, jordärtskocka och ... någonting mer. Molly åt med god aptit. Kanske lite för god apriti för sedan blev hon hård i lilla magen. Tips! Ge lite i introduktion (kanske en självklarhet) och ge inte två portioner samma dag, vilket kanske också en självklarhet, men jag blev så till mig när hon gillade.

Jag och sambon passade på att marinera tofu och steka. Riktigt gott!

Nyttiga blåbär

Bild från Sveriges radios hemsida. Foto: SVT/Kjell Gustavsson

Så här i Vasaloppstider passar vi på att äta blåbär. En fröjd att ha bären jag plockade i somras i frysen. Nu minns jag knappt myggen och ryggen...



I Meny i P1 kan man höra om nyttigheterna som blåbär innehåller. Molly behöver lite banan till de lite sura blåbären för att hon ska gapa stort.

Grattis i efterskott Molly 8 månader

Jaha, nu är jag mamma till en 8 månaders klimp. Molly växer så det knakar. På BVC vägde hon in på 11370 g och mätte 76 cm dagen innan sin 8 månadersdag. Jag känner mig dock fortfarande som en grön mamma och kommer väl så att göra en tid framöver...

Åtta månader verkar vara ett landmärke gällande maten. Nu ska det lassas in lite mer mat, lite oftare och fler alternativ. I allafall enligt alla råd som finns att läsa överallt. På 7 månadersdagen stolpade jag upp alla saker Molly stoppat i sig i ett inlägg som känns kul att ha kvar.

Nu kan den uppdateras med några tillägg:


Tomat
Skålla, ta bort kärnorna och stjälken till en början. Bebisar kan vara känsliga för tomatens höga syrahalt. Blir det rodnad kring munnen så vänta ett tag till nästa tomatförsök.

Sojabönor
Blötlägg och koka enligt anvisningar. Byt kokvattnet efter halva tiden för att minska gasbildning. Ta bort "skalet" för att minska fiberintaget för att minska fiberintaget. Små barn behöver mer energität mat än vuxna.

Brysselkål >>>

Röda linser >>>

Några svarta linser >>>

Lite lite mjölkprodukter >>>

Mango
Tar fryst och tinar och blandar med lite banan. Molly gör tummen upp, sambon tycker mango luktar skumt...

Päron

Äggvita >>>

Bröd & vetekex

Apelsin & clementin

Dagens mos: Jordärtskocka & brysselkål

Bild på jordärtskocka tagen från http://alskadegronsak.se/ Klicka på bilden för näringsvärde

Kombinationen brysselkål och jordärtskocka måste ju vara toppen? Jordärtskocka som är rikt på järn och brysselkål som stimulerar kroppens upptag av järn.

Brysselmos med kockor

4 jordärtskockor (skalade och skivade)

10-15 brysselkål (putsade och delade)

1 morot (skalad och skivad)

1 palesternacka (skalad och skivad)

1 vitlöksklyfta (skalad)

Lägg i kastrull och täck med vatten. Koka tills det blivit mjukt, dvs i ca 10 minuter. Häll av vattnet, men spara lite för att få rätt konsistens. Mixa/mosa och servera med en skvätt rapsolja. Vid andra serveringen mosade jag i en matsked sojabönor (med det tunna skalet borttaget).

Mollys betyg: Åt med hyfsat god aptit

Dagens mos: Brysselkål

Klicka på bilden för näringsvärde - dock av fryst

Idag har Molly testat den nya smaken brysselkål, rikt på vitamin C som är en viktig antioxidant och stimulerar kroppens upptag av järn. Brysselkål är också mycket rikt på bla fibrer och folsyra. Rekommenderas av ge till barn från 8 månader, vilket Molly är om några dagar...

Vi hade en potatis i kylen så vi kokade ca 15 brysselkål mixade och mosade sedan ned potatisen och blandade ihop med lite rapsolja.

Recept på brysselkål från Mosboken
Från 8 månader
ca 10-15 färska brysselkålhuvuden, eller från frysdisken
1 potatis
kokvatten, mjölk
1 klick smör

Om du använder färsk brysselkål, skala bort de blad som är gulnade och torra. Dela dem i halvor. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka i 5-10 minuter tills de känns mjuka. Spara lite av kokvattnet innan du häller av de. Mosa eller mixa. Blanda ned önskad vätska tills du har en lagom konsistens. Servera med en klicka smör.

Mjölk eller inte

Bild från Historien om Arla

När jag läst om barnmat och förhållningssätt till olika råvaror så har mjölken varit ett frågetecken. Molly har fått lite lite mjölk och naturell yoghurt och hon kommer få smaka lite i matlagning typ omelett eller creme fraiche i maten, men det verkar inte helt självklart...

Så här skriver Barndietisten gällande 7 månaders barn:

"Det är inga problem med mjölk eller mjölkprodukter i maten, om barnet inte är allergiskt förstås. Det rekommendationen om mjölk till barn under ett år vill förmedla, är att man inte ska snöa in helt på mjölk, byta ut välling mot vanlig mjölk, servera yoghurt i stället för lunch/middag osv. Anledningen är att mjölk inte innehåller något järn att tala om. Men i övrigt är mjölk väldigt nyttigt och bra och inget att vara rädd för. Det introduceras i bebisens mat precis som vilket annat livsmedel som helst."

Läs hela fråga och svar på Barndietisten Saras blogg >>>

När det gäller vegetarisk kost kan man läsa i Grön barnmat att man inte bör basera kosten på feta mejeriprodukter, eftersom intaget mättat fett annars blir orimligt stort samtidigt som järnintaget blir bristfälligt. Vidare skriver författarna att komjölk har ett lågt järninnehåll och innehåller dessutom faktorer som kan hämma järnabsorptionen. Laktovegetarianer ska därför inte låta komjölk utgöra en stor del av barnets kostintag. Bokens författare uppmanar att vänta med att introducera komjölk åtminstone tills dess att barnet blivit ett år.

Så här skriver Livsmedelsverket om mjölk, fil och yoghurt

Mjölk är rik på protein, vitaminer och mineraler och ingår naturligt i vår svenska mat. Bland annat innehåller mjölken mycket kalcium, som behövs för att bygga upp skelettet. Järninnehållet i mjölken är dock lågt. Om en stor del av barnets mat består av mjölk och mjölkprodukter är det risk för att barnet inte får i sig tillräckligt mycket av järnrika livsmedel. Vänta därför med mjölk som dryck och större mängder fil och yoghurt till slutet av spädbarnsåret. Små mängder i matlagning eller till gröt är dock inget hinder. Du bör å andra sidan inte vänta för länge med att införa dessa produkter, för då kan det bli svårare att få barnet att vänja sig vid de nya smakerna. För äldre barn är mjölk och mjölkprodukter viktiga näringskällor.

OBS! Servera aldrig opastöriserad mjölk till små barn. Den kan innehålla skadliga bakterier.

Uppdatering: Hemkommen från rådgivningen och där var rekommendationerna att vänta med mjölken till 10 månader. Här i Finland är laktosintoleransen vanlig bland vuxna (15-20 procent jämfört med 3-4 procent i Sverige), men det hade troligen ingenting med rekommendationerna att göra.

Tand nr 4 & kalla banansticks

Molly är ofta ett solsken. Igår var det mer gnäll, hon var inte sitt vanliga jag helt enkelt. Jag trodde mest hon var förbannad för att hon inte kommer framåt i sitt krypande, men på kvällen visade sig den främsta orsaken. Tand nummer 4 hade spruckit fram.

Jag hade sedan tidigare banan i frysen till god bananglass och nu tog jag fram några bitar och skar i små kalla "banansticks" till Molly som kvällsmat. Det var mer popolärt än den varma gröten.

Sedan somnade lilltjejen gott...

Dagens mos: Pasta med broccoli

Bilden från Planetsave

Klicka på bilden och få näringsvärde för broccoli

Dagens pasta var en riktig favorit. Jag har testat den förut, men då utan morot. Grundreceptet är taget från Andra mosboken. Jag har dubblat recepter och lagt till en morot. Broccolin är bäde vacker och nyttig :) Innehåller höga halter av bla folsyra, C-vitamin, järn och riboflavin.

Pasta med broccoli (från sex månader)
Ca 2 dl broccolibuketter
1 morot i slattar
1 dl makaroner
1 vitlöksklyfta
ca 1 msk olivolja

Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg i broccoli, morot, vitlök och pastan (lite beroende på hur lång koktid). Häll av och mosa/mixa, späd ev med kokvattnet. Blanda ned olivolja och riv över lite parmensan.

Grundmos

Dags att fylla frysen med nytt mos. Moset är en bra grönsaksgrund och kan med fördel serveras med förslagsvis couscous, pasta, potatis, linser, kikärtor eller sojabönor. Receptet räcker till flera portioner.


2 sötpotatis ca 350 g
4 morötter ca 300 g
2 vitlöksklyftor
2 dl fryst majs
4-5 msk hackad bladpersilja
Rapsolja


Skala och skär morot och sötpotatisen i bitar/slattar. Skala vitlöken. Lägg allt i en kastrull och täck med vatten. Koka i ca 10 minuter. Lägg i majsen och låt koka med i ca 1 minut. Ta av från plattan. Lägg i persiljan och mixa. Rör ned rapsolja.

Krydda med valfri krydda. Jag har tagit bladpersilja främst för järnets skull och vitlök. Barnmat ska inte innehålla salt, men annars kan man krydda med kryddgrönt så som timjan, basilika, dill eller milda kryddor som paprikapulver, mild curry eller saffran.

Katrinplommon och aprikoser

Torkade aprikoser innehåller mycket järn, någonting som är viktigt att säkerställa intaget av i vegetarisk kost. Katrinplommon är också perfekta för hårda magar...

Till frukostgröten eller efterrätt passar denna puré:

Aprikos eller katrinplommorpuré (från 4 månader)
10-15 torkade aprikoser eller plommon (jag tar alltid eko)
ca 1-2 dl vatten

1.Skölj frukten
2. Lägg frukten i blöt över natten
3. Mixa frukten och späd med vatten till lagom konsistens