Matinspiration

Minneslänk till mig och alla gröna: Klimatsmart mat - inspiration >>>

Palestinska köket

Efter mina fest- och matplaner kom jag ihåg ett radioprogram jag missat att lyssna på.

Meny i P1 besökte Abeer Assali i december och fick inspiration från Nablus på Västbanken >>>

Halvåtta hos oss

Nu visas TV4s program Halvåtta hos mig som spelades in på Åland i somras. En stilstudie i dialekt, bastu och tjuvläsning av tidningar.

Vårt lilla stora samhälle (typ 28 000 invånare) har två tidningar. Den man inte har tjuvläser du någonstans....



http://embed.tv4play.se/tv4play/v0/tv4video.swf?vid=2085016" id="tv4play_2085016">http://embed.tv4play.se/tv4play/v0/tv4video.swf?vid=2085016"><> name="allowfullscreen" value="true">http://embed.tv4play.se/tv4play/v0/" name="base" A param><><> href="http://www.tv4play.se/hem_och_fritid/halv_atta_hos_mig?title=halv_atta_hos_mig_del_33&videoid=2085016&utm_medium=sharing&utm_source=embed&utm_name=tv4play.se" target="_blank">

Falafel förenar?

Idag ska jag laga falafel. Blev så sugen på det när jag insåg hur mycket färska kryddor jag har. På sidan Allt om falafel har de försökt samla - ja - allt om falafel. Från politik till tillagningstips och tillbehör.

Själv bidrar jag med en bild från ett falafel-hak i Västra Jerusalem (= den israeliska sidan). Falafel äts ju av palestinier och israeler, judar, muslimer och kristna, svarta vita gula bruna.... men inte av Göran Persson ;)

Taste no 5

Läste på Underbaraclara om hennes bästa kökshjälp just nu och kom på att jag vill ju testa.

Så - nu har även jag testat Taste no 5.

Efter en fin dag med godhet på Mariehamns litteraturdagar, loppisfynd och mathandling avslutar jag här vid datorn med baguette, lite sån där Taste no 5, tomater från Houtskär, fetaost och färsk timjan.

Har inte sett tuben i någon butik på Åland så jag frågade om inte Kantarellen kunde ta in den när de fyllde på sitt sortiment.

Libanesiskt

UnderbaraClara bjuder på ett recept som låter smarrigt. Tyvärr var ajvaren slut så det får nog vänta. Vill testa det ordentligt första gången... Hade kunna bjuda på en fin bild från Libanon men mina foton är i andra datorn.

Libanesisk tofu
800 gram kycklingfilé/tofu
6 vitlöksklyftor
1 tsk grillkrydda
1 tsk vitpeppar
1 tsk paprikapulver
2 msk olivolja
1 msk ajvar relish
1 tsk torkad timjan
2 tsk salt

Pressa vitlök och blanda med ingredienserna till marinaden. Skär kycklingen/tofun i mindre bitar och marinera i kylskåp över natten. Stek kycklingen/tofun tills den fått fin yta och inte är rå inuti. Servera sedan kall. Supergott till ris eller potatissallad.

Uppdatering: Molly gör tummen upp för dessa (quornvarianten). Jag tyckte först att 6 vitlöksklyftor lät mycke men de behövs för smaken. Vi tog ca 400 g istället för 800 g)

Martha-soppa

I Finland finns marthorna... Min egen egentliga upplevelse av dem är att jag stoppat julkorv med dem inför en julmarknad där vi skulle sälja korv till förmån för Rädda Barnen. Det är en stark kvinnoorganisation som jag skulle är i förändring - från att vara en traditionell kvinnoorganisation till att möta den verklighet dagens moderna kvinna möter.

Deras hemsida är absolut värd ett besök. Här hittade jag den goda soppa som serverades på Agenda 21s lunchföreläsning. Gott tyckte jag och kärleken. Molly var inte lika imponerad...

Rödbetssoppa med linser och aprikoser
5 rödbetor
2 stora morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5-6 aprikoser
1 dl gröna linser
1 liter grönsaksbuljong

Till serveringen
200 g fetaost i tärningar
rostade pumpakärnor
strimlade aprikoser
strimlad basilika
olivolja, salt och peppar.

Marthaförbundet med sina 10 000 medlemmar är Finlands största svenskspråkiga kvinnoorganisation. En av våra viktigaste uppgifter är att sprida kunskap och fungera som sakkunniga inom olika områden som berör kvinnans liv. Vi arbetar för en hållbar livsstil genom medvetna val.

Meny goes Indien

När jag packade upp flyttkartonger i huset lyssnade jag på Meny i P1 som hade indiskt tema. Så här ska jag laga min Aloo Gobi nästa gång:

Aloo Gob

2 medelstora finhackade lökar
450 g potatis i 2 cm stora bitar
1 litet blomkålshuvud skuret i 2 cm stora bitar
½ tsk mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
2 hackade tomater
1 tsk socker
150 g ärtor
2 msk matolja
garam masala

Gör så här:
Hetta upp oljan i en kastrull på ganska stark värme. Fräs löken i 3-4 minuter tills den är brynt. Tillsätt potatisen samt blomkålen och rör om, tillsätt gurkmejan, chilipulver, spiskummin, saltet, tomaterna och socker. Fräs under omrörning i 2-3 minuter.

Tillsätt ärtorna, lägg på locket och sänk värmen samt låt fräsa i ca 20 min på ganska svag värme - tills potatisen samt blomkålen är mjuka. Rör om ett par gånger under tiden så att grönsakerna inte bränner vid. Strö över Garam Masala före servering.

Och av överblivna poatisar blir det Aloo Tikki

Aloo Tikki:
500 g kokta potatisar delade i små bitar
½ tsk socker
20 g hackad färsk koriander
½ tsk spiskummin
2 hackade gröna chili
1 liten hackad gul lök
Salt och olja till stekningen

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och gör det till en slags deg. Gör sedan små potatisplättar. Stek dem i en panna tills de blir gyllenbruna. Servera dem varma med en mango chutney, ketchup eller chilisås.

Drömmen om mat

Här på holmen är det ganska tunnsått med varianter i restaurangmat. Nu har jag surfat runt på husbloggar och matbloggar och hittat den restaurang vi ska käka på nästa gång vi är i Uppsala.

Det vattnas i munnen redan >>>