Linssoppans dag?

I dag pratas det om lakrisdagen! Jag trodde det linssoppans dag....

Åsas linsbiffar

***************
Uppdatering
***************
Pustar ut efter att ha stekt klart biffarna. Varför glömmer jag alltid bort hur lång tid det tar? Agnes visade dock sin sovande sida och Molly är och simmar med Johan.
Mina tips är att lägga i mycket olja (jag tog raps), steka på het platta och inte göra biffarna för stora.
________________________________________________

Kaffe, lite blogg och linsbifflagande.

Just nu lagar jag ett storkok linsbiffar dels till middag i kväll och dels för dagarna när jag och Johan inte längre kan "teama". Det är en viss skillnad att vara två på två barn än ensam....

Det var ett tag sedan jag lagade Åsas linsbiffar och jag minns dem som goda, men nu vet jag inte riktigt om jag lyckas. Har frångått receptet lite, men bjuder orginalet till er nedan.

Åsas linsbiffar
Koka upp 4 dl röda linser och 2 1/2 dl couscous tillsammans med 6 dl grönsaksbuljong. Lägg på locket och låt dra på svag värme, ca 15 min, tills all vätska är absorberad. Ta kastrullen från plattan och låt svalna.

Skölj och ansa 2 salladslökar, hacka fint och lägg i en stor skål. Pressa ned 2 vitlöksklyftor. Skölj 1/2 knippe färsk persilja och 2 kvistar färsk mynta, hacka bladen fint och blanda dem med löken. Rör ned linsblandningen.

Puréa linsblandningen med en mixer eller i en matberedare.

Rör ned ett ägg.

Krydda med 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 nypa cayenne, salt och svartpeppar.

Häll upp ströbröd på en tallrik, forma 24 biffar och vänd dem i ströbrödet.

Hetta upp olja och stek biffarna ca 2 min på varje sida.

Lägg på hushållspapper och låt rinna av.

Servera med yoghurt blandat med harissa/sambal oelek/vitlök/mango chutney.

Linsspett

Fredagsmiddagen blev riktigt god. Till potatisgratängen serverades linsspett som lagades hyfsat snabbt och enkelt. Inspiration härifrån... Efterrätten blev en uppskattad havtornskräm.


Linsspett till 2 vuxna och en 1,5 åring (DN påstod 4 men det tycker jag inte...)
250 g röda linser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Olja
2 tsk spiskummin
1 tsk chiliflakes (lämnas ev bort, eller ta endast lite beroende på vad familjen týcker om styrka)
2 msk maizena majsstärkelse
salt


1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skölj linserna och koka i vatten som täcker dem i cirka 15 minuter. Späd med mer vatten om det verkar för torrt – de ska vara välkokta. Låt rinna av efter kokningen.
3. Finhacka och fräs löken mjuk med vitlök i 2 msk olja. Tillsätt spiskummin, chiliflakes och linserna. Salta. Fräs någon minut. Blanda i majsstärkelse, låt svalna.
4. Forma till korvar. Trä upp dem på spett och pensla med olja. Stek spetten cirka 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna något så stabiliserar de sig och går att lyfta.

Linser från Punjab

Fortsätter mitt matlagande och läser Kärlek, oliver och timjan Denna röra gillades även av Molly. Jag gjorde dock halv sats för att testa. Nästa gång ska jag testa med tjockare youghurt och koka linserna lite kortare tid...

Linser från Punjab
Blanda 5 dl liter mild naturell yogurt med ½ tsk spiskummin, 1/4 tsk kanel, ½ tsk paprikapulver, 1 tsk salt och ½ pressad vitlöksklyfta. Rensa och skälj 3 dl röda linser, koka dem i lättsaltat vatten ca 15 minuter, passa så inte linserna blir för mosiga. Låt rinna av och svalna, vänd ner i yogurten.

Linsbollar med färsk persilja

När energi och köket är klart ska dessa fina linsbollar lagas...

****** Från Meny *******

Recept från Halil Özdemir 4 november 2010
(Cike nisk uttalas tschike nisk!)

4 personer:
2 delar vatten och 1 del linser (1/4kg linser blir ca 7 stora eller 8 små bollar)
Rödlök
färsk eller torkad timjan
lite tomatpuré
ett kryddmått paprika
olivolja
ev grovmalen svartpeppar eller cayennepeppar
salt
färsk grovhackad bladpersilja och andra valfria färska örter

Gör så här:
Koka vattnet och linser på hög värme under lock (man får absolut inte röra i linserna) tills de blir en tjock smet, ca 12-15 minuter. Fräs lite rödlök, färsk eller torkad timjan, lite tomatpuré för färgens skull och paprika i olivolja. Lägg gärna i grovmalen svartpeppar eller cayennepeppar om du vill ha linsbollarna med lite sting i.

När smeten svalnat något blandar man ner "såsen" på tomatpuré och olivolja, och smakar av med salt, färsk grovhackad bladpersilja och andra valfria färska örter.

Rulla till bollar, färdiga att servera.

Marinerade haricots verts

Hälsningar från svärfars land. Recept lånat från recept.nu

Marinerade haricots verts
250 g haricots verts
½ st rödlök

Vinägrettsås
1 msk vinäger
1,5 msk vatten
1,5 msk olja
1 tsk fransk senap
1 krm svartpeppar från kvarn

1. Blanda samman alla ingredienser till dressingen.
2. Koka bönorna nätt och jämnt mjuka. Skala och finhacka löken. Lägg bönorna i ett djupt fat. Strö löken över. Häll över vinägrettsåsen medan bönorna är varma.
3. Låt salladen stå och dra i 1-2 timmar.

Jag kom hem från jobbet och slängde ihop allt och så åt vi direkt. Fungerade också. Var försiktig med senapen bara.... Blir lätt för starkt med dijonsenap.

Grattis i efterskott Molly 8 månader

Jaha, nu är jag mamma till en 8 månaders klimp. Molly växer så det knakar. På BVC vägde hon in på 11370 g och mätte 76 cm dagen innan sin 8 månadersdag. Jag känner mig dock fortfarande som en grön mamma och kommer väl så att göra en tid framöver...

Åtta månader verkar vara ett landmärke gällande maten. Nu ska det lassas in lite mer mat, lite oftare och fler alternativ. I allafall enligt alla råd som finns att läsa överallt. På 7 månadersdagen stolpade jag upp alla saker Molly stoppat i sig i ett inlägg som känns kul att ha kvar.

Nu kan den uppdateras med några tillägg:


Tomat
Skålla, ta bort kärnorna och stjälken till en början. Bebisar kan vara känsliga för tomatens höga syrahalt. Blir det rodnad kring munnen så vänta ett tag till nästa tomatförsök.

Sojabönor
Blötlägg och koka enligt anvisningar. Byt kokvattnet efter halva tiden för att minska gasbildning. Ta bort "skalet" för att minska fiberintaget för att minska fiberintaget. Små barn behöver mer energität mat än vuxna.

Brysselkål >>>

Röda linser >>>

Några svarta linser >>>

Lite lite mjölkprodukter >>>

Mango
Tar fryst och tinar och blandar med lite banan. Molly gör tummen upp, sambon tycker mango luktar skumt...

Päron

Äggvita >>>

Bröd & vetekex

Apelsin & clementin

Gudmors marinerade linser

Mollys gudmor gör fantastiska marinerade linser. I morgon får Molly lunchkompis och då ska vi bjuda på linser och paj. De marinerade är främst till mig och kompisens mamma :) Receptet nedan är direkt kopierat från den ömma gudmodern...

Marinerade linser
Koka gröna linser eller puylinser i ca 20-25 minuter. De behöver inte blötläggas då blir det bara grötigt. Koka gärna linserna med en svätt soya i vattnet istället för salt. Blanda 1 del balsamvinäger med 2 delar olivolja. Smaksätt med pressad vitlök, finhackad rödlök, spiskummin, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Gott till alla sallader, fyllda pitabröd, "vuxen våfflor", till det mesta. Hotta gärna upp dem med hackad bladpersilja, hackad tomat eller vad man nu tycker är gott vid servering.