Vi fick kantareller idag och rörde ihop en god stuvning. Sambon fick (bland annat) finfinrotselleri i födelsedagspresent så jag panerade mesta delen. Till Agnes kokade vi lite rotselleri och morot och serverade med broccolibuketter i plockstorlek.
Vilken middag. Vi blev så överväldigade så vi poppade upp det italienska födelsedagsvinet från och smuttade lite vin till maten en helt vanlig måndagskväll.
Panerad rotselleri
Skärrotsellerin ½-1 cm tjocka skivor. Vi tog två stycken, men då gick en del till Agnes portion.
Vispa två ägg i en skål med gaffel. Det som blir över kan du steka i pannan och servera till maten.
Blanda ströbröd med lite salt och peppar på en tallrik.
Doppa rotselleribiffarna först i äggsmeten och sedan i ströbrödet.
Hetta upp smör i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme i cirka 3 minuter på var sida, tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Visar inlägg med etikett middag. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett middag. Visa alla inlägg
måndag 10 oktober 2011
onsdag 21 september 2011
Citruspasta
Hittade detta fina recept. Skrev ut det och sedan blev det Molly konst på det pappret, så innan det försvinner i bloggosfären ska det in här på bloggen.
Hela familjen gjorde tummen upp åt Linguine al Limone
Recept 4 portioner
400-500 gram spaghetti, linguine eller t.ex. fusili
1 citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
30 g smör (2 matskedar)
2 1/2 dl grädde
nymalen svartpeppar
1 dl riven parmesanost
salt till de vuxna....
Tvätta citronen och riv citronskalet (bara det yttersta gula lagret). Dela sedan citronen mitt itu.
Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. Sätt den på medelhög värme.
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna och lägg i det rivna citronskalet. Häll i grädden, salta, peppra och låt blandningen stå och bubbla i ungefär 5 minuter eller tills den har tjocknat lite.
Salta och lägg i pastan i pastavattnet. Koka tills pastan är al dente när du smakar av den, häll då av vattnet i ett durkslag.
Lägg pastan i såsen. Blanda om. Lägg i resten av smöret, parmesanosten och saften från en halv citron. Rör om ordentligt. Servera genast.
Hela familjen gjorde tummen upp åt Linguine al Limone
Recept 4 portioner
400-500 gram spaghetti, linguine eller t.ex. fusili
1 citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
30 g smör (2 matskedar)
2 1/2 dl grädde
nymalen svartpeppar
1 dl riven parmesanost
salt till de vuxna....
Tvätta citronen och riv citronskalet (bara det yttersta gula lagret). Dela sedan citronen mitt itu.
Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. Sätt den på medelhög värme.
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna och lägg i det rivna citronskalet. Häll i grädden, salta, peppra och låt blandningen stå och bubbla i ungefär 5 minuter eller tills den har tjocknat lite.
Salta och lägg i pastan i pastavattnet. Koka tills pastan är al dente när du smakar av den, häll då av vattnet i ett durkslag.
Lägg pastan i såsen. Blanda om. Lägg i resten av smöret, parmesanosten och saften från en halv citron. Rör om ordentligt. Servera genast.
tisdag 24 maj 2011
Falafel förenar?
Idag ska jag laga falafel. Blev så sugen på det när jag insåg hur mycket färska kryddor jag har. På sidan Allt om falafel har de försökt samla - ja - allt om falafel. Från politik till tillagningstips och tillbehör.
Själv bidrar jag med en bild från ett falafel-hak i Västra Jerusalem (= den israeliska sidan). Falafel äts ju av palestinier och israeler, judar, muslimer och kristna, svarta vita gula bruna.... men inte av Göran Persson ;)
lördag 2 april 2011
Pytt på hel dinkel
Klicka på påsen för info om dinkelVåra kökskåp är fulla av nyttigheter som kräver lite exta förberedelser. Bra med nyttigheterna, men det gäller ju att planera matlagningen lite då.
Så idag har jag kokat en hel påse med hel dinkel från Saltå kvarn (tack Kantarellen som tagit in "massa" produkter från Saltå kvarn!) Först blötläggning i 8 timmar och sedan 1-1,5 h kokning. Lördagens middag blev ett slags "rensa kylskåp" eller pytt på hel dinkel.
Hel pytt på dinkel Champinjoner, gul lök, purjolök, morot... Stek grönsakerna i panna. Rör ned hel dinkel i pannan. Smaksätt med Taste no 5, salt och svartpeppar. Riv över flagor med parmensan. Smaklig måltid!
söndag 6 februari 2011
Åsas linsbiffar
***************
Uppdatering
***************
Pustar ut efter att ha stekt klart biffarna. Varför glömmer jag alltid bort hur lång tid det tar? Agnes visade dock sin sovande sida och Molly är och simmar med Johan.
Mina tips är att lägga i mycket olja (jag tog raps), steka på het platta och inte göra biffarna för stora.
________________________________________________
Kaffe, lite blogg och linsbifflagande.
Just nu lagar jag ett storkok linsbiffar dels till middag i kväll och dels för dagarna när jag och Johan inte längre kan "teama". Det är en viss skillnad att vara två på två barn än ensam....
Det var ett tag sedan jag lagade Åsas linsbiffar och jag minns dem som goda, men nu vet jag inte riktigt om jag lyckas. Har frångått receptet lite, men bjuder orginalet till er nedan.
Åsas linsbiffar
Koka upp 4 dl röda linser och 2 1/2 dl couscous tillsammans med 6 dl grönsaksbuljong. Lägg på locket och låt dra på svag värme, ca 15 min, tills all vätska är absorberad. Ta kastrullen från plattan och låt svalna.
Skölj och ansa 2 salladslökar, hacka fint och lägg i en stor skål. Pressa ned 2 vitlöksklyftor. Skölj 1/2 knippe färsk persilja och 2 kvistar färsk mynta, hacka bladen fint och blanda dem med löken. Rör ned linsblandningen.
Puréa linsblandningen med en mixer eller i en matberedare.
Rör ned ett ägg.
Krydda med 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 nypa cayenne, salt och svartpeppar.
Häll upp ströbröd på en tallrik, forma 24 biffar och vänd dem i ströbrödet.
Hetta upp olja och stek biffarna ca 2 min på varje sida.
Lägg på hushållspapper och låt rinna av.
Servera med yoghurt blandat med harissa/sambal oelek/vitlök/mango chutney.
Uppdatering
***************
Pustar ut efter att ha stekt klart biffarna. Varför glömmer jag alltid bort hur lång tid det tar? Agnes visade dock sin sovande sida och Molly är och simmar med Johan.
Mina tips är att lägga i mycket olja (jag tog raps), steka på het platta och inte göra biffarna för stora.
________________________________________________
Kaffe, lite blogg och linsbifflagande.
Just nu lagar jag ett storkok linsbiffar dels till middag i kväll och dels för dagarna när jag och Johan inte längre kan "teama". Det är en viss skillnad att vara två på två barn än ensam....
Det var ett tag sedan jag lagade Åsas linsbiffar och jag minns dem som goda, men nu vet jag inte riktigt om jag lyckas. Har frångått receptet lite, men bjuder orginalet till er nedan.
Åsas linsbiffar
Koka upp 4 dl röda linser och 2 1/2 dl couscous tillsammans med 6 dl grönsaksbuljong. Lägg på locket och låt dra på svag värme, ca 15 min, tills all vätska är absorberad. Ta kastrullen från plattan och låt svalna.
Skölj och ansa 2 salladslökar, hacka fint och lägg i en stor skål. Pressa ned 2 vitlöksklyftor. Skölj 1/2 knippe färsk persilja och 2 kvistar färsk mynta, hacka bladen fint och blanda dem med löken. Rör ned linsblandningen.
Puréa linsblandningen med en mixer eller i en matberedare.
Rör ned ett ägg.
Krydda med 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 nypa cayenne, salt och svartpeppar.
Häll upp ströbröd på en tallrik, forma 24 biffar och vänd dem i ströbrödet.
Hetta upp olja och stek biffarna ca 2 min på varje sida.
Lägg på hushållspapper och låt rinna av.
Servera med yoghurt blandat med harissa/sambal oelek/vitlök/mango chutney.
torsdag 27 januari 2011
Flerbarnstips
Förberedelse
Nu börjar jag förstå vad arbetsgivare menar med att de ser en fördel att anställa personer som har varit föräldrarlediga. Planering, förberdelse, att ligga steget före, ha strategier för olika händelser är egenskaper som (vidare)utvecklas.... Mycket lär man sig på vägen. Just nu är vi två hemma, men så småning om ska jag, Molly (1,5 år) och Agnes knappt 1 månad hålla ställningarna här hemma.
Med ett barn så var det i princip bara att lägga ned Molly där det passade. Nu är Molly både glad över en syster och lite väl hårdhänt så det gäller att vara med i deras möten...
Servering av mat bör därför ske enkelt. Molly somnade på väg hem från barnsången och sover gott ute i vagnen så nu har jag precis förberett morgondagens potatisgratäng. Härligt att laga mat i lugn och ro och det dofta ljuvligt av vitlök.
Fransk potatisgratäng
1 1/2 kg potatis
3 dl grädde
6 dl mjölk
2 msk finhackad vitlök
1 msk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2-3 dl riven ost
Skala potatisen. Skär den tunt på matberedarens fina skiva. Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppari en rymlig kastrull/gryta. Lägg i potatisen. Kokapå svag värme tills potatisen blivit mjuk, 25–35minuter. Rör då och då. Häll potatisblandningen i en ugnssäker form. Strö över ost.Sätt in i ugnen på 175 grader 35-40 minuter.
Om du gör den dagen före:
Låt svalna när du kokat potatisblandingen.. Täck med plastfolie. Ställ in i kylen tills dagen efter och grädda sedan som vanligt.
Nu börjar jag förstå vad arbetsgivare menar med att de ser en fördel att anställa personer som har varit föräldrarlediga. Planering, förberdelse, att ligga steget före, ha strategier för olika händelser är egenskaper som (vidare)utvecklas.... Mycket lär man sig på vägen. Just nu är vi två hemma, men så småning om ska jag, Molly (1,5 år) och Agnes knappt 1 månad hålla ställningarna här hemma.
Med ett barn så var det i princip bara att lägga ned Molly där det passade. Nu är Molly både glad över en syster och lite väl hårdhänt så det gäller att vara med i deras möten...
Servering av mat bör därför ske enkelt. Molly somnade på väg hem från barnsången och sover gott ute i vagnen så nu har jag precis förberett morgondagens potatisgratäng. Härligt att laga mat i lugn och ro och det dofta ljuvligt av vitlök.
Fransk potatisgratäng
1 1/2 kg potatis
3 dl grädde
6 dl mjölk
2 msk finhackad vitlök
1 msk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2-3 dl riven ost
Skala potatisen. Skär den tunt på matberedarens fina skiva. Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppari en rymlig kastrull/gryta. Lägg i potatisen. Kokapå svag värme tills potatisen blivit mjuk, 25–35minuter. Rör då och då. Häll potatisblandningen i en ugnssäker form. Strö över ost.Sätt in i ugnen på 175 grader 35-40 minuter.
Om du gör den dagen före:
Låt svalna när du kokat potatisblandingen.. Täck med plastfolie. Ställ in i kylen tills dagen efter och grädda sedan som vanligt.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)