Dagens bästa nr 2

Bild lånad från Visitaland Klicka på bilden så får du receptet på åländskt "hemvete"

Det är inte så tokigt att ha ett bageri som granne. Speciellt inte när det levereras en kaka hemvete till dörren.

Hemlagat knäckebröd med massa frön

Marias knäckebröd
2 dl majsmjöl (jag tog Maizena)
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja

Rör ihop och häll på 2,5 dl kokande vatten. Smeta sedan ut på bakplåtspapper så tunnt det går och strö över flingsalt. Sätt in i ugnen på 150 grader drygt en timme (längre hälsar Maria....)

********************
Uppdatering: Jag fick ta olivolja för rapsoljan var slut. Fungerade helt bra. Lite dyrare men helt OK i smak. Jag hade inne brödet i 1 timme och 20 minuter.
********************

Marias knäckebröd

På torsdagar packar jag in båda barnen och åker på sångstund hos församlingen. Första gångerna vi åkte så var även sambon med, men nu fixar jag det solo... Eller med lite assistans av andra mammor (japp, endast mammor) som håller koll på busande Molly, assisterar med macka eller kaffe, eller bara håller Agnes en stund.

Idag hade Maria, som håller i sången med sig hemmagjort knäckebröd. Helt ljuvligt! Väntar nu på receptet som jag hoppas kunna lägga upp på bloggen.

Den som väntar på något gott....

Rofans vardagsbröd

I dag har varit en riktig fixardag. Hann t o m att baka bröd. Nästa vecka är jag solo med båda barnen. Tänker inte ge mig in i brödbak då, men jag bjuder gärna på det enkla receptet från Kärlek, oliver och timjan.

Ingredienser
Portioner: 1 stort bröd (eller två mindre limpor)
2 dl grovt rågmjöl
1 dl hela linfrön (kan uteslutas)
1 dl havre- eller vetekli (jag tog kruskakli)
1-2 dl solrosfrön
2 rågade tsk salt
5 dl kokhett vatten
1/2 paket (= 25 g) jäst
2 dl ljummet vatten
9-10 dl vetemjöl (kanske lite mindre)
2 dl vetemjöl till utbakningen

Mät upp rågmjöl, linfrö, kli, solrosfrö och salt i en bunke. Slå över 5 dl kokhett vatten och rör om. Låt stå 1-2 timmar.

Rör sedan ut jästen i ljummet vatten och blanda ner i bunken. Tillsätt vetemjöl. Arbeta ihop degen och låt den jäsa med en handduk över bunken 1 timme.

Strö ut 2 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut den jästa degen och knåda igenom den med lätta tag och mjölade händer.

Forma degen till tjock rulle (jag gör två limpor) och lägg den på pappersklädd plåt. Jäs cirka 30 minuter.

Grädda först brödet i 250° i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150° och grädda i ytterligare 25-30 minuter.